蒜香椒盐虾是一道色泽金红，香味浓郁，口感酥脆的家常菜。无论是平时的家常便饭，还是节日里宴请宾客，都不失为是一道老少皆宜，皆大欢喜的热门菜，当然也绝对是煮妇在招待朋友时，很有成就感，超有面子的一道菜。而且很关键的一点是做法非常方便简单，不信你试试！
工具/原料
鲜虾300克、大蒜半头、料酒1勺、盐2克、干淀粉2大勺、椒盐粉半勺、西班牙橄榄油
方法/步骤
1
鲜虾剪去虾须，用清水反复冲洗后沥干，加入盐和料酒搅匀放置15分钟；
2
大蒜去皮后切成碎末，放入漏勺用开水冲去粘液滤干；
3
锅中倒入西班牙橄榄油，加热至2成热时，放入蒜末，小火加热，慢慢炸成金黄色后捞出；
4
把虾滤去水放入盘中，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上；
5
锅中倒入西班牙橄榄油，加热至6成热，将虾一只只分开放入锅中，中火炸至虾身变成红，外壳酥脆；
6
将虾捞出滤去干油份，倒出锅中多余的油；
7
将虾重新倒入锅中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒盐粉， 翻炒几下即可。