高筋粉 360克
牛奶 110克
淡奶油 100克
蛋白A 25克
蛋白B 30克
奶粉 23克
豆沙馅 210克
全蛋液 适量
熟白芝麻 15克
黄油A 5克
细砂糖A 12克
酵母A 2克
细砂糖B 55克
酵母B 3克
盐 5克
黄油B 8克
将牛奶倒入面包桶内，再倒入淡奶油，放入蛋白A、黄油A。在一角放细砂糖A，轻轻放入高筋粉，在上面划个小沟放入酵母A。 启动一个自定义和面程序，时间调为15分钟。 将和好的面团放入盆中，盖上保鲜膜室温发酵1小时，再放入冰箱冷藏发酵 18小时后取出。此时应发至大约原来的2倍大，就是中种面团了。 面包桶内放入蛋白B，一角放糖B、一角放盐，中间放奶粉。
将中种面团撕成小块，放入面包桶。面团块上面放酵母B。 启动一个和面程序（33分钟）。然后加入软化的黄油B，再次启动一个和面程序（33分钟）。揉到可以抻出手套膜的完全阶段。 将面团取出，把搅拌片勾出来。将面团揉圆后再放回面包桶。启动发酵程序，时间调整为约1个半小时，将面团发酵至约原来的2.5倍大。 把发好的面团取出揉搓排气后，擀成长方形，中间放上擀成片的豆沙馅。
左边向中间折，再将右边也向中间折，进行第一次三折，盖上保鲜袋室温饧15分钟。 再擀开后进行第二次三折，继续饧15分钟。 再擀开后进行第三次三折，用刀从中间切开。 切面向上将两块并排放入面包桶内，启动发酵程序，时间调为约1小时，发酵至原来的2.5倍大。
取出面包桶，将桶周围及底部用锡纸包好，再放入面包机内。在面团表面均匀的刷上一层全蛋液，撒上熟白芝麻。 将面包桶放回面包机，启动面包机的烘烤功能，烧色选择中色，时间30分钟。烤至20分钟时将锡纸快速取出。 结束后再启动一次烘烤，烧色选择深色，时间约设为10分钟。将面包取出倒在烤网上，晾至微温，装入保鲜袋，放置至凉，静置几小时待变软后即可食用。