风味小吃，油炸芝麻叶。

面粉 300克

白芝麻 2把

盐 适量

玉米油 适量

先把面粉放盆中。

放入白芝麻，化点盐水备用。

盆中加入适量的盐水，和成面团。

用干净的纱布（棉布也可）包住重新放入盆中半小时左右，我们老家叫醒面，这样面团更有劲道，更有韧性。

把醒好的面团拿出放在菜板上，擀成面皮，老家的菜板都像个桌子一样大，所以一次就擀完了，在外面菜板比较小，我们可以分几次来擀。

然后就是切，这部要讲究方法的，先用擀面杖把面卷起来，沿着擀面杖的方向切，不上图大家估计看不懂，如图：

切开之后，把擀面杖拿开，再从中间切，如图:

然后再切成不规则菱形，把切好的面皮一个个摆开，不然会粘在一起的。

锅中放入大量的油烧热，如果不知道油的热度够不够，可以放入一片姜试一下，如果听见噼噼啪啪的响就说明可以了，放入切好的面皮开始炸了。

要不停翻动，不然会一面黄一面白，等炸至微黄时就可以出锅了，不能看着黄了才出锅，那样出锅后颜色就老了。

装入盘中看着还不错，香酥可口，当零食吃，又挡饱又美味。

和面后要醒一会，面会更筋道。

放入锅中炸的时候要不停翻动，不然会两面颜色不一样。

不要等炸黄了再出锅，这样颜色就老了。