自己做的脆皮肠，吃啥饭都可以来一根，爽歪歪。
食材
1
猪肉 2斤
2
淀粉 20克
3
鱼露 15克
4
蚝油 20克
5
五香粉 2克
6
红曲粉 2克
7
肠衣 3根
方法/步骤
1
猪肉去皮切成小块。
2
用绞肉机绞碎。
3
除红曲粉外的其它调料全部放进去，搅拌。
4
加入红曲粉和五香粉。
5
用筷子混合均匀放一边腌制20分钟。
6
肠衣用清水反复清洗几次，去掉盐粉。
7
在漏斗上套上肠子，顶端多留一点。
8
用筷子把肉馅从漏斗灌到肠衣里。
9
灌好的猪肉肠，每十厘米扎两根线封口。在猪肉肠上扎一些小孔把空气排掉。
10
把猪肉肠挂起来吹四个小时，隔夜最好。
11
把猪肉肠放到凉水锅煮，不要煮沸。
12
煮到全部变色并且浮起来，捞出沥干水分。冷冻保存。
13
吃的时候，烤箱上130，下160烤五分钟。
14
搭配任何食物都是绝对好吃的美食。
注意事项
1
猪肉选择瘦一点的比较好吃。
2
调味料的份量根据自己的口味定。
3
鱼露是咸的，可以不放盐。