特别好吃的一道菜，麻辣美味鸡胸肉
食材
1
鸡胸肉 300克
2
杏鲍菇 200克
3
辣椒面 适量
4
十三香 适量
5
蒜 1头
6
白糖 适量
7
姜 1小块
8
料酒 适量
9
生抽 1勺
10
芝麻 适量
方法/步骤
1
锅烧干，烧热下白芝麻炒香，全程最小火，不停翻炒。
2
芝麻晾凉备用
3
鸡胸肉切大丁、杏鲍菇切大丁，老姜切片
4
倒入120克菜籽油，烧热下姜片爆香。（油稍微要多一些，否则容易粘锅）
5
锅内下入鸡胸肉丁和杏鲍菇肉丁
6
中火翻炒，3分钟左右会出很多水，不用担心，继续炒
7
翻炒大约10分钟后，水分会收干，鸡肉和杏鲍菇成微微金黄色
8
依次下生抽、老抽、耗油、十三香、白糖翻炒均匀，如果觉得有一点粘锅倒入一点料酒就行
9
炒到所有调料充分均匀、融合后把鸡肉杏鲍菇刨到旁边露出锅中间的油
10
在油中间加入辣椒两勺，用油炒辣椒面，炒到辣椒出香味
11
把辣椒和鸡肉杏鲍菇炒均匀，觉得粘锅再加入一点点料酒。关小火
12
加入十三香、炒熟的芝麻、翻炒均匀。关火，放入适量藤椒油
注意事项
1
记得关火
2
适量的辣椒面，根据个人口味
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