铸铁锅焖烧食物既入味又省力，还能补充人体所需的铁元素。
工具/原料
排骨 半斤 豆腐 3块 胡萝卜 1根 姜 适量 葱 适量 生抽 适量
方法/步骤
1
主要食材。
2
剁蒜蓉和姜茸。部分姜切片备用。
3
胡萝卜切块。
4
豆腐切块。
5
排骨先在清水中浸泡半小时，倒出血水，洗净沥干水分。
6
下盐糖生抽料酒胡椒粉拌匀。
7
下姜蒜末拌匀。
8
下生粉拌匀静置2小时。
9
用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、半汤匙蚝油、一茶匙糖和半茶匙盐加小半碗清水调成酱汁。
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铸铁锅中下油爆香姜片。
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加入排骨翻炒至变色。
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加胡萝卜翻炒片刻。
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加入豆腐块。
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均匀淋入酱汁。
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小心拌炒一下。
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加盖中火焖烧10分钟。
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小心地把排骨捡到表面上来，把豆腐没入汤汁中继续焖烧5分钟。关火，别揭盖。
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关火后由于铸铁锅的强密封作用仍在焖煮，待足够入味后开盖。（当然没时间的话也可以直接开盖食用了）
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撒入葱花。
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