在家炸鸡翅怎么做到外皮酥脆，肉质鲜嫩呢
食材
1
鸡翅 8个
2
炸鸡裹粉 适量
3
葱姜 适量
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
盐 适量
7
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
5块钱的鸡翅改上花刀
2
放葱姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉，腌制半小时
3
准备脆皮炸鸡裹粉，这是脆皮的关键
4
裹一层炸鸡裹粉，蘸一层水，再裹一层炸鸡裹粉，重复三次
5
六成油温下锅炸，油温不能低，太低容易脱粉
6
中火慢炸8分钟，表皮酥脆即可
7
这样做的炸鸡翅外皮酥脆，肉质鲜嫩
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