红尾副鳅是一种平时喜栖息在岩缝、石隙或多巨石的洄水湾。常以下颌发达的角质边缘在岩石上刮取食物。其个体虽小但产区的天然种群数量多，且肉质细嫩的小型食用鱼
食材
1
红尾副鳅 3条
2
孜然 适量
3
料酒 适量
4
淀粉 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
将红尾副鳅处理好，切断，用淀粉，料酒，盐腌制十分钟
2
将锅中放油，三分之一锅那么多，将腌制好的放入锅中油炸
3
待金黄后，放入盘中，放入少量盐，孜然即可
注意事项
注意油热，小心烫手
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