浓缩咖啡，制作和品尝都是快速进行的。风味上佳的浓缩咖啡，四项为最重要：正确的研磨，正确的咖啡拚配，优质的特浓咖啡机，和操作熟练的咖啡师。其最大的特点是冲煮得当的浓缩咖啡表面会有一层红棕色的泡沫漂浮表面，它就是咖啡脂，也是鉴定一杯浓缩咖啡的制作好坏的重要因素。
冲泡美式咖啡，水温是关键，一般使用90~93摄氏度的水，温度太低提炼不够，温度太高咖啡味道会变差。美式咖啡以其“清淡”的口味著名，法国人曾戏称美式咖啡为洗袜子的水，颜色呈浅透明浅咖啡色。
美式咖啡包含的的范围较广，甚至可以是所有黑咖啡的总称，滴滤、法压等器具做出来黑咖啡都可以叫做美式咖啡。
很多时候，大家去咖啡店点拿铁咖啡的时候会直接称呼其为拿铁，但如果是在特别讲究咖啡细节的咖啡店，你点上来的会是一杯牛奶而不是一杯咖啡。拿铁的本意是牛奶的意思，只有说拿铁咖啡他才是一杯我们如今在咖啡店中经常喝到的“拿铁”。
拿铁咖啡分为意式拿铁咖啡和美式拿铁咖啡，意式拿铁咖啡由浓缩咖啡和牛奶组成，美式拿铁则是将部分牛奶换成了奶泡，我们通常喝到的都是美式拿铁，而这个奶泡的量也是拿铁咖啡的关键性标志，其必须为1cm左右的奶泡。
拿铁咖啡最开始在意大利人眼中是浓缩咖啡才能带给牛奶难以忘怀的味道，主体是不同的。醇香牛奶在遇到强烈的浓缩咖啡后减轻了牛奶的腻，增添了牛奶的滑。
卡布奇诺，一定要知道其蕴含的一个黄金比例1:1:1，指的是一杯卡布奇诺中有三分之一的浓缩咖啡，三分之一的牛奶和三分之一的奶泡。由此我们可以发现拿铁和卡布奇诺那细微的不同之处便是奶泡的含量，卡布的奶泡含量要远远多于拿铁，同时卡布奇诺中浓缩的味道比拿铁也要强烈许多。
卡布奇诺分为干和湿两种。干卡布奇诺指奶泡多，牛奶较少，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用，湿卡布奇诺奶泡较少，牛奶量较多，奶香盖过的咖啡味，适合口味清淡者。
湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。一般而言，卡布奇诺的口味比拿铁来得重，如果您是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺，您如果不习惯浓呛的咖啡味，可以点拿铁或湿卡布奇诺。