蒲瓜的做法

蒲瓜 500克

芹菜 15克

生姜 5克

豆干 50克

鸿喜菇 100克

板豆腐 100克

胡椒粉 3克

盐 4克

香油 5克

植物油 20克

蒲瓜刮皮切片准备一个蒲瓜去皮并切掉头尾部分，将去皮的蒲瓜对半切开，并将切开的一半切成三等份再切片，把切好的蒲瓜放到碗里面，摆放整齐放在旁边备用。

芹菜和姜切碎准备一小段的芹菜切条，再切成芹菜末，准备5克的生姜先切片，再切丝，然后再切成姜末，把姜末放入盘中备用。

鸿喜菇和豆干切碎准备一包鸿喜菇，用水冲洗干净后把根部去掉，将鸿喜菇剥散用刀切成碎末，把切碎的鸿喜菇装入盘中备用，准备一块豆干先切片，再切成小丁，把豆干放入盘中备用。

锅中倒油炒香配料锅中放入少许油，放入姜末和芹菜末炒香，炒香后放入鸿喜菇，等待鸿喜菇炒软后放入一块板豆腐，用锅铲把板豆腐压碎，压碎后把豆腐炒干水分。

放入作料调味水分炒干之后放入一汤匙盐、适量的胡椒粉、一汤匙蚝油和切好的豆干碎，用锅铲将调料炒匀，炒出香味后倒在蒲瓜上面，在上面淋上一些香油，准备拿去蒸。

上锅蒸蒲瓜锅里将水烧开并在上面放上一个蒸格，再把蒲瓜放在上面蒸，盖上盖子转大火，蒸15分钟左右，时间到之后用叉子插一插，看蒲瓜是否蒸熟了，熟了就可以关火出锅了。