其中包括了牛肝，牛肚，牛筋，牛肾等等，所以对人体的益处尤其多。不仅能补肝补肾，还能养胃，强筋健骨，预防贫血等，太多了，功效一大堆。
食材
1
牛杂 400克
2
杏鲍菇 1只
3
姜丝 3克
4
料酒 5克
5
老抽 3克
6
生抽 5克
7
白糖 3克
8
盐 2克
9
大葱 1段
方法/步骤
1
准备好所需食材。
2
将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。（自己焯烫比较放心）。
3
大葱切丝，姜切丝。
4
杏鲍菇切片。
5
起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香。
6
倒入杏鲍菇片，中火煎炒至熟。
7
倒入牛杂，大火翻炒一下。
8
倒入适量料酒.
9
加入一点点老抽上色。
10
倒入适量生抽。
11
再调入少许白糖，大火快速翻炒均匀。
12
然后加入适量盐调味。
13
出锅前，撒入适量大蒜叶子，提香。
注意事项
1
市场售卖的牛杂一般都焯过水，如果不放心的话可以自己再焯烫一遍。
2
这道菜大火快炒，确保所有食材熟了即可，时间不要太长，影响口感。
上一篇：卤牛杂的做法 最正宗的做法
下一篇：牛杂酱料配方