卤牛杂是一道非常常见的广式小吃，怎么能把牛杂卤的又香又入味呢？下面就让我们来看看怎么做吧！
食材
1
牛杂 适量
2
白萝卜 1个
3
柱候酱 2勺
4
耗油 适量
5
干辣椒 5个
6
香叶 5个
7
草果 2个
8
花椒 30个
9
桂皮 2个
方法/步骤
1
冷冻的牛杂都洗干净。
2
将白萝卜切好滚刀块。
3
加水，水滚后加牛杂再加料酒焯3分钟。
4
下油加入花椒干辣椒爆香再加入草果桂皮爆香，加入二小块冰糖，溶化后加入香叶，再加入二勺柱候酱。
5
倒下牛杂翻炒。
6
加一点料酒和黑胡椒粉继续翻炒3分钟。
7
炒好的牛杂倒下煲，加入适量热水，没过牛杂即可，大火煮滚后改小火炖一个半小时。
8
一个半小时后加入白萝卜再加入适量盐继续煲半小时即可。
注意事项
在卤牛杂之前一定要洗净去腥。
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