韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
食材
1
面粉 200克
2
韭菜 适量
3
鸡蛋 3个
4
香油 3克
5
花椒油 3克
6
盐 2克
方法/步骤
1
准备食材，面粉，韭菜，鸡蛋，香油，花椒油。
2
在200克面粉中加入90℃的热水，顺时针搅拌，再用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。
3
韭菜洗净，切成末，放入碗中备用，淋上少许油拌匀。
4
三个鸡蛋打匀，倒入油锅中炒熟，炒散后倒入韭菜中，撒入2克盐，3克香油，3克花椒油拌匀。
5
面板上撒少许面粉，将醒好的面粉揉成条，切成段，用手掌压成面饼，用擀面杖擀成面皮，加入适量馅。
6
放入油锅中火煎至两面金黄，香喷喷的韭菜鸡蛋盒子就做好了。
注意事项
1
用热水和面，面粉松软。
2
火煎时，掌握火候。
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