生豆角的腌制方法
食材
1
新鲜豇豆 500克
2
花椒 少量
3
八角 少量
4
香叶 少量
5
桂皮 少量
6
冷水 1000克
7
干的红辣椒 八个
8
新鲜朝天椒 八个
9
大蒜 五瓣
10
食用盐 50克
方法/步骤
1
先把新鲜豇豆去两头，洗净，晾干水份，新鲜朝天椒也洗净晾干水份。等晾干后，把豇豆切丁备用。
2
把水放容器里，烧开后放入所有香料和干的红辣椒，煮上五六分钟，让香料入味至水中。然后关火放凉。
3
准备一个无生水的干净的可以密封的容器，把煮好的汤汁过滤掉香料，然后把豇豆和新鲜朝天椒放入容器中，放入五六瓣大蒜，然后密封好放置。
4
待到豇豆腌制几天后变成黄色，即可滤汁炒酸豆角了。