家常小炒鸡，由嫩仔鸡、芹菜、鲜木耳、生姜等为主料的菜品，是大众餐桌常见菜品。那么，家常小炒鸡怎么做？
食材
1
鸡肉 适量
2
料酒 适量
3
盐 适量
4
糖 适量
5
鸡精 适量
6
豆瓣酱 适量
7
生抽 适量
8
蚝油 适量
9
老抽 适量
10
干辣椒 适量
11
葱姜蒜 适量
12
花椒 适量
13
八角 适量
方法/步骤
1
鸡腿切小块。
2
青红椒切块备用，姜切丝。
3
锅内加油烧热，加入鸡翻炒。
4
加适量料酒炒去腥味舀起备用。
5
锅内加油烧热，加入花椒八角、葱姜蒜和干辣椒爆香。
6
放入鸡块翻炒，加豆瓣酱、生抽、蚝油和老抽翻炒，加盐、糖、鸡精翻炒。
7
加适量水和料酒，倒入青红椒盖锅焖五分钟，再加入青红椒翻炒熟透。
8
家常小炒鸡就做好可以食用了。