夏天天气炎热，有的人苦夏，吃不下饭，自己在家做一碗西红柿鸡蛋捞面，酸酸甜甜、清爽可口，很开胃，吃着又舒服。下面做的西红柿鸡蛋捞面是四五个人的量。西红柿鸡蛋卤和煮面可同时进行，省时间。
食材
1
切面 750克
2
黄瓜 2根
3
鸡蛋 4个
4
西红柿 6个
5
食用油 50克
6
盐 20克
7
葱 10克
8
白糖 25克
方法/步骤
1
准备一斤半鲜切面、六个西红柿、两根黄瓜、四个鸡蛋。葱切沫。
2
用刀把西红柿表皮刮一遍。
3
刮完后，皮儿和肉就分离了，容易剥下皮儿来。六个西红柿都这样去掉皮。
4
把四个鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
5
锅内放油，油热，先炒鸡蛋，炒成碎块。
6
锅中再放油，放入葱花，
7
锅中放入西红柿翻炒，同时把煮面的锅中坐水。
8
西红柿用铲子切碎后，加入盐和白糖。
9
此时，锅中的水开了，下切面。
10
待西红柿炒成糊状时，加入鸡蛋碎块。让鸡蛋在西红柿汁中多泡一会，入味。
11
此时面条沸时，加入少量清水。面条快熟时，西红柿鸡蛋卤也做好了。
12
将黄瓜去皮，切成细丝。
13
把面条捞出，浇上西红柿鸡蛋卤，再撒上黄瓜丝，稍微晾凉后，一碗清爽的西红柿鸡蛋捞面就会让你胃口大开的。
注意事项
1
鸡蛋碎一定要炒熟，再加入西红柿汁中，不然会腥气。
2
黄瓜丝要切细细的，吃起来口感好。
3
做卤和煮面同时进行，可节省一半的时间。
4
西红柿最好去皮，做成卤口感才好。
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