我们北方当地人喜欢吃面条，各种各样的做法令人陶醉，回味无穷，特备是中午的午餐更是喜欢人，有蒸焖面，热捞面，干热面，手擀面，菜窝面，烩面等等样样都是令人馋涎欲滴。今天小编特意做了一碗茄汁鸡蛋热捞面，味道真是无他了。
食材
1
面粉 200克
2
西红柿番茄 一个
3
鸡蛋 4个
4
香葱 1棵
5
蒜薹 50克
6
植物油 50克
7
食盐 1克
8
辣椒酱 一茶匙
方法/步骤
1
首相将西红柿洗净处理一下，切成小薄片，放入一个大碗中，放入1克食盐腌制5分钟。顺便处理一下香葱，洗净后切成段，蒜薹洗净切小段，备用。
2
和面，压制成喜欢的细面条。和面要滋润，多压制2遍，面会更有强劲 ，不会断。
3
面条压好后，放置在一边，一会儿煮饭。
4
打鸡蛋，将鸡蛋去掉壳，打入一个碗中，用筷子搅匀。
5
准备好，可以了，开始生火吧，先大火锅热倒油，油煎即可倒入香葱蒜薹，爆炒香。
6
加入腌制好的西红柿，翻炒一下。炒到出汁为止。
7
倒入鸡蛋液，翻炒一下，待鸡蛋凝固。
8
觉得鸡蛋凝固了，对上辣椒酱，即可出锅了。出锅后刷洗一下锅。
9
锅内添加水3碗为宜，水开了，下面条，面条煮熟了即可盛出，捞出面条。
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捞出面条后，浇上茄汁鸡蛋料，放在面条等上面。
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均匀搅拌后，即可品尝了。味道一定不错的。
注意事项
1
茄汁鸡蛋可以多添加一些水，避免太稠了。
2
根据自己的口味，适当添加茄汁。
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