最近比较喜欢做炖菜，啥原因呢，是因为炖菜油少，要控制体脂，一定要控制好油。生活就是这么无奈，健康与美味是不能兼得的。用西红柿炖茄子，是一道典型东北家常做法的炖菜。一般用来搭配米饭，是非常好吃的。
食材
1
茄子 5个
2
西红柿 2个
3
油 5g
4
盐 5g
5
花椒面 1g
6
味精 1g
7
酱油 2g
方法/步骤
1
准备食材：一定要这种长茄子，圆茄子不适合做这种炖菜
2
准备西红柿2个，西红柿越多，吃起来越是酸甜。
3
把长茄子去掉茄子把以后洗干净，然后用刀把茄子的根部约1寸长的深度，用刀切成十字，便于茄子成熟
4
炒锅里放5g油，放入茄子，煎一下
5
茄子的各个面都煎软，不要怕油少，茄子在煎的过程中会出水分，所以不会糊锅
6
把西红柿切成大块
7
放入煎好的茄子中
8
放入盐，花椒面酱油
9
接着加入没过食材的水
10
大火炖开以后，小火炖10分钟
11
放味精即可出锅