杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，如鲍鱼的口感为佳。杏鲍菇祛脂降压,降低胆固醇,消食,提高免疫力。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤都很好，老公在饭店吃的，回来说炸杏鲍菇很好吃，我就在家炸了，外酥里嫩的味道很鲜美，美味呢。
食材
1
杏鲍菇 2个
2
花生油 适量
3
盐 适量
4
面粉 适量
5
鸡蛋 1个
6
椒盐 适量
7
孜然粉 适量
方法/步骤
1
准备材料
2
杏鲍菇洗净切片，大约厚0.5公分，太薄吃不出杏鲍菇的口感
3
加盐腌制10分钟
4
鸡蛋打散
5
鸡蛋打散加适量水搅拌均匀，加面粉、一点点盐搅拌均匀成流到的面糊，杏鲍菇挤出水分
6
锅内放油，杏鲍菇沾少许面糊放入锅内
7
翻面炸至金黄
8
炸好的杏鲍菇趁热撒少许的孜然粉，吃的时候蘸着椒盐
注意事项
杏鲍菇洗净切片，大约厚0.5公分，太薄吃不出杏鲍菇的口感。腌制好的杏鲍菇要挤出水分，面糊略微稀一点，炸的时候大火，这样炸出来的酥脆。
上一篇：看完就会的干炸杏鲍菇
下一篇：家常菜系油炸杏鲍菇