家人都喜欢吃红方腐乳，尤其是吃火锅的时候，没人都得来两块。而剩下的腐乳汁用来做菜更是风味独特，香而浓郁。这道菜茄子吸收了满满的腐乳汁，是一道能下饭能拌面的素食小菜。
食材
1
茄子 400克
2
腐乳汁 2勺
3
番茄酱 1勺
4
盐 1匙
5
味精 半匙
方法/步骤
1
茄子洗净切长条。不要去皮，茄子皮更营养。
2
放入平底锅，大火干煸去水份。
3
大概三四分钟，茄子变软焦黄，放入蒜瓣增香。
4
放适量的盐和味精调味。
5
炒匀盛入砂锅，加入一勺番茄酱。
6
放两勺腐乳汁，加半碗水，盖上砂锅盖子，大火焖5分钟即可关火食用。
注意事项
1
腐乳汁有盐分，注意盐的量，不要放咸了。
2
茄子干煸去掉部分水份才能更加入味。
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