第一次写菜谱，好紧张，怕写错、怕别人看不懂、怕～～～这是8寸的量，6寸减半。
食材
1
鸡蛋 4只
2
浓稠酸奶 180克
3
玉米油 20克
4
低筋面粉 100克
5
糖 70克
6
柠檬汁(白醋) 几滴
方法/步骤
1
分蛋，蛋清放入无水无油的容器，放一旁备用。我用的是本土品牌酸奶，有的地方叫老酸奶。
2
180克酸奶+20克玉米油(色拉油)混合均匀。加上100克低筋面粉拌匀至无干粉。
3
分两次加入蛋黄拌匀至细腻光滑的面糊。按照平时打发蛋清的习惯，分三次加入70克糖和几滴柠檬汁或白醋(我是打到粗泡后一次性加入的)打发到湿性至中性状态。
4
蛋白分两次或三次加入面糊中，用刮刀拌匀。拌好的蛋糕糊应该是浓稠光滑的。
5
入模，锅内倒入开水(我是打发好蛋白后用电热水壶烧的水)，入锅加盖用中小火蒸20分钟，筷子或牙签测试一下没有生面糊就可以了，起锅后倒扣、放凉。(没有大圆盘也可以用烤盘，如果用小口径的模具，蒸的时间要相应增加。)软润、入口即化、不上火。