以前都吃炖的鸡肉比较多，主要喝汤，肉吃起来没什么滋味，今天做一个红烧鸡块，口味偏辣的，正好下饭。
食材
1
公鸡 一只
2
葱 适量
3
盐 适量
4
盐 适量
5
姜 适量
6
干辣椒 适量
7
辣椒 适量
8
酱油 适量
9
麻椒 适量
10
料酒 适量
11
肥肉片 适量
方法/步骤
1
准备食材：鸡杀后洗净切块（家里不吃鸡头，鸡爪子，所以去头去爪了），葱切段，辣椒切块（用手掰一下就行），姜切片，另准备一点肥肉（或荤油），这样烧出的鸡肉香；
2
鸡肉去腥：用水焯一下，去血沫与杂质（碎骨头什么），沥水后用料酒味一下备用；
3
锅里放油烧热，放入肥肉片，加入焯好的鸡块翻炒几下，放入料调粉、葱段、姜片、辣椒、蒜片等；
4
出香味，葱段炒香炒到水气干了再放入酱油调色，加料酒、最后放盐，关火盖上锅焖一会；
5
出锅装盘就可以开吃了哦！