中式菜肴中，焖、烧一类的菜肴都以味道醇厚汤汁浓郁见长。家常的焖烧系列菜肴基本离不开牛羊肉，大荤的食材搭配时令蔬菜更加相得益彰。
食材
1
牛肉 300克
2
油豆角 300克
3
黄豆酱 2勺
4
生姜 1块
5
盐 1匙
6
耗油 2勺
7
冰糖 1克
8
料酒 2勺
方法/步骤
1
大火，生姜大蒜炝锅，油不要太多，肉里会出一部分油脂。闻到姜蒜香气放入冰糖炒化，接着倒入牛肉块。
2
大火翻炒，加料酒2勺给牛肉去腥。
3
水分基本蒸发出去时，放黄豆酱炒出酱香味。
4
倒入油豆角一起翻炒一分钟。
5
加适量盐和味精。
6
加耗油2勺继续炒匀。
7
加水1小碗，盖锅盖大火焖烧。
8
汤汁完全收干即可出锅。
注意事项
1
全程大火。
2
牛肉炒干再调味没有腥味。
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