今天做了一道红烧排骨，味道不错。只是做菜的时候天气阴沉沉的，后来又下起了大暴雨，厨房中的光线特别暗，所以拍出来的照片看起来不那么好看。把我做红烧排骨的过程分享给大家。
食材
1
排骨 750克
2
葱 15克
3
姜 15克
4
花椒 5克
5
大料 5克
6
香菜 10克
7
红烧汁 适量
8
盐 适量
9
鸡精 1勺
10
料酒 适量
方法/步骤
1
把买来的排骨用清水洗好，锅中放入冷水，把排骨放入锅中，等锅中的水开后，再煮3分钟，把排骨捞出放入盆中待用。锅中的焯排骨的水倒掉。
2
锅中放入清水，起火，烧至锅底有小的气泡冒出时候，把排骨放入锅中。等锅中的水烧开后，撇去浮沫，加入料酒，葱、姜、花椒、大料。盖上锅盖，大火煮5分钟，小火煮30分钟。然后把煮好的排骨捞出放在盘中待用，煮排骨的汤倒入盆中待用。
3
锅中倒入适量的花生油，加入花椒粉、葱花、姜丝爆香，把排骨倒入锅中翻炒2分钟。
4
加入适量的排骨汤，盖上锅盖炖3分钟。
5
再加入适量的红烧汁和盐。
6
大火收汁后，关火。加入1勺鸡精，翻炒均匀，就可以装盘了。
7
排骨上面再撒上香菜，一盘美味的红烧排骨就做好了。
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