红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨作为主要食材，以干辣椒、、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用
食材
1
猪排骨 适量
2
冰糖 适量
3
料酒 适量
4
丁香 适量
5
干辣椒 适量
6
姜片 适量
7
盐 适量
8
老抽 适量
9
生抽 适量
方法/步骤
1
、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。
2
锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
3
依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，。
4
再倒入能没过排骨的开水
5
调中火焖15分钟，放入盐炒匀
6
汤汁收干 放入葱花 出锅
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