红烧肉的做法有很多个版本，到底那一种做法才是最正宗的呢。其实吧，做出适合自己口味的就是最好的，正不正宗各人有各人的看法。我喜欢把肥肉煎出油后，把
油倒掉，再加慢慢炖，这样做出来的红烧肉，焦香弹牙，又不会太油腻。
食材
1
五花肉 500克
2
八角 2个
3
桂皮 1小块
4
香叶 2片
5
冰糖 5粒
6
姜 5片
7
小葱 2根
8
盐 适量
9
老抽 1汤匙
10
料酒 2汤匙
11
清水 适量
方法/步骤
1
准备所需材料。
2
五花内洗净切方块，姜洗净切片，葱切段。
3
锅内加入适量的清水，然后放入五花肉，开大火焯烫一下去血水。
4
煮至五花肉起泡沫时，捞起冲洗干净。
5
从新起油锅加入姜、葱炒出香味。
6
加入焯烫好的五花肉。
7
再加入八角、香叶、桂皮炒至五花肉出油，然后把多余的油倒出来。
8
加入1汤匙的老抽。
9
再加入2汤匙的料酒。
10
然后加入适量的清水和冰糖，清水抹过五花肉即可。
11
加入适量的盐。
12
然后盖上锅盖用小火慢炖。
13
炖至汤汁收浓稠即可。
14
成品
注意事项
煸炒五花肉的多余油一定要倒掉，这样红烧肉才不会油腻。
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