咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；
食材
1
米饭 1大碗
2
胡萝卜 半个
3
青豆 少许
4
鸡蛋 2个
5
食盐 适量
6
洋葱 半个
7
虾仁 适量
8
咖喱 1小块
方法/步骤
1
将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用
2
另起锅放油，烧热后先放入洋葱丁，胡萝卜丁和青豆先煸炒几下
3
然后加入倒入虾仁，加少许盐反翻炒下，盛出待用
4
锅中少许油热后，转小火放入一小块咖喱块，用锅铲把它搅拌融化
5
倒入米饭炒散炒均匀后，倒入鸡蛋花和虾仁洋葱这些配料，加适量的盐翻炒下即可出锅