啤酒鸭是我儿时回忆的 一道灵魂美食,他使你夏季喝酒想来点下酒菜啤酒鸭是最合适的选择,不管是朋友聚餐家人吃饭这到菜都是极品。鸭肉也是凉性,透着啤酒的香气,夏天吃很好的哦。鸭肉也是凉性,回忆着儿时的味道。鸭肉的营养价值很高,鸭肉中的脂肪含量适中,比鸡肉高,吃了也不会增加多少脂肪。
食材
1
鸭肉 800g
2
青椒 1
3
啤酒 600毫升
4
红椒 1
5
姜片 4g
6
老抽 1汤勺
7
盐 3.5g
8
料酒 1汤勺
9
花椒 15g
10
葱 适量
11
八角 1个
方法/步骤
1
鸭肉洗净,切成中等大小的块状跟适合入口.
2
把鸭肉放入锅里,冷水下锅,加入料酒.姜片,焯水后捞出控干.
3
鸭皮有多无需加油,炒香姜蒜花椒葱,把切好的鸭肉不断翻炒,炒尽水分。
4
倒入啤酒,放入生抽,老抽,八角炒至上色。
5
大火烧开,小火焖煮40分钟,之后开大火收汁
6
待汁收到差不多时放入青红椒,一边翻炒一边继续大火收汁,收汁至浓稠即可