莜面的营养价值非常高。据有关资料介绍，在我国日常食用的9种食粮中，莜面的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素5种营养素的含量均居首位。莜面所含水溶性膳食纤维是小麦的4.2倍，玉米的7.7倍;所含钙分别是小麦、稻米、小米、玉米含量的2倍、5.5倍、2.3倍和1.5倍。这款捞汁莜面，口感筋道，酸甜爽口，特别适合夏季食用。
食材
1
莜面条 300克
2
酱牛肉 3片
3
味素 1小勺
4
香油 1小勺
5
精盐 1小勺
6
凉开水 400克
7
西红柿 5片
8
黄瓜丝 30克
9
鸡蛋(红皮) 1只
10
生抽 1勺
11
陈醋 2勺
12
绵白糖 1勺
13
辣椒油 1勺
14
蚝油 1勺
步骤/方法
1
这款莜面是免煮的速食面，用温水浸泡10分钟即可
2
鸡蛋煮熟切开
3
在凉开水中加入生抽1勺
4
加入陈醋2勺
5
加入蚝油1勺
6
加入白糖1勺
7
加入辣椒油1勺
8
加入精盐1小勺
9
加入味素1小勺
10
加入香油1小勺
11
捞汁调匀后放入冰箱冷藏
12
莜面泡好后捞出来沥干水分
13
在莜面上码好黄瓜丝，西红柿，酱牛肉和鸡蛋
14
浇上调好的捞汁
15
捞汁莜面做好了，酸甜适口，清凉开胃！