麻辣小海鲜就是市面上现在比较火的罐装小海鲜，今天就教大家如何自己在家就可以做。
食材
1
海鲜 400克
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耗油 20克
3
青红辣椒 适量
4
糖 一勺
5
花雕酒 适量
方法/步骤
1
准备好海鲜，以扇贝肉为例子。清洗干净，焯水抄熟，放凉避水备用。过程中，去腥可以采用放料酒，姜片的办法。
2
调料汁，按照比例调出来。自己参考我上面发的。大约400克海鲜的汁。
3
调好的料汁是这样子的。青红椒圈是要放进去让辣味融进料里。熬至好的大料水，选用其中的100克左右就可以了。倒入其他料中，搅拌均匀。
4
紧张，不知道该说啥。这就是腌泡的扇贝肉。红油可以自己添加到这上面去。
5
在捕捞后的24小时内清洗加工完成，将采用的活海鲜直接放入精心熬制的汤汁内进行卤制，从而保证产品的新鲜度和原汁原味。
6
沙鱼湾秘制卤料；辣椒采用印度辣椒和四川青花椒，品质优越，辣口不辣心，让你的胃和心都能得到满足。
注意事项
口味是核心，好的口味是留住客户的根本，口味不好生意绝对做不好。