云吞是广东有名的小吃，不论是早餐还是宵夜，都钟情于它。云吞皮以鸡蛋和面粉制作而成，馅料一般都是以猪肉为主，也有加入虾仁、马蹄、胡萝卜、香菇等等。包法更是以简单快捷，讲求快速，随便一捏即成，不讲究外型。
食材
1
肥瘦猪肉 200克
2
鲜虾 250克
3
云吞皮 200克
4
食用油 适量
5
盐 适量
6
白糖 少许
7
鱼露 1小勺
8
料酒 少许
9
生粉 少许
10
蚝油 1小勺
11
味极鲜酱油 适量
12
芝麻油 适量
13
熟白芝麻 少许
14
胡椒粉 少许
15
姜 3片
16
小葱 1根
17
香菜 1根
方法/步骤
1
准备所需材料。
2
猪肉洗净剁成肉沫。
3
鲜虾去壳，挑去虾线和内脏，然后剁成沫（留几只整虾备用）。
4
猪肉沫和虾沫放入大碗内，加入姜沫、葱沫、盐、白糖、料酒、鱼露、生粉、食用油、蚝油。
5
然后把它打搅上劲，整虾用料酒和盐抓腌一下。
6
取一片云吞皮，放上肉馅，再放上一只整虾。
7
然后对折，把口捏起来。
8
依次做好其它的。
9
香菜切沫、小葱切成葱花，加入盐、白糖、味极鲜酱油、蚝油、芝麻油。
10
锅内加入清水烧沸后放入云吞。
11
煮至云吞浮起即可。
12
勺一勺煮云吞的热汤，倒入香菜碗内。
13
然后把它拌匀。
14
云吞装入碗内，加入香菜蘸料。
15
撒上胡椒粉和熟芝麻即可食用。
16
成品
注意事项
白芝麻放入微波炉高火叮1分钟即熟。用炒过的芝麻会更香。
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