冬季了，暖暖的炖菜成了桌上的主流，西红柿炖牛腩是一道非常找人喜欢的菜，开胃、下饭、营养，西红柿和牛肉在炖煮的过程中慢慢融合，味道非常鲜美。西红柿炖牛腩做法简单，我加了土豆和胡萝卜，做出来没有一点西红柿的酸味，炖得很软烂，美味可口，特别适合儿童吃哟，这道菜也是我家宝宝很喜欢的。下面来看看具体做法吧......”
食材
1
牛腩 500克
2
西红柿 3个
3
葱 一根
4
冰糖 适量
5
桂皮 一片
6
干辣椒 3个
7
生抽 一勺
8
黑胡椒 适量
9
花椒 一小撮
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料酒 一汤匙
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八角 一个
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蒜 三瓣
13
生姜 三片
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油 适量
方法/步骤
1
洗净西红柿、牛腩，备好调味。
2
牛腩切成3cm长左右的方形块状备用。
3
西红柿开水烫一下，在西红柿顶部割个十字，剥去皮，然后切成小块。
4
牛腩放入冷水锅中，开煮。
5
捞去浮沫。牛腩捞岀沥水
6
将生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮放入油锅稍煸。
7
取一半的西红柿丁下锅炒出红沙。
8
锅中放入沥水过的牛腩翻炒。
9
锅中倒入生抽，老抽，还有一大勺料酒，翻匀。
10
将锅中所有倒入电高压锅，再加入没过牛腩的开水，启动煮牛腩模式，大约三十分钟。
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再起一油锅，放入剩余的西红柿丁炒软出红沙。
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捞出高压锅中的桂皮等调味料，将牛腩连汤汁倒入锅中。调入黑胡椒粉，盐。
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锅中再放入一块冰糖，煮十分钟。汤汁浓稠就可以装盘了。
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装碗，准备开吃
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