简单易学
食材
1
母鸡 半只
2
青椒 1个
3
香菇 8个
方法/步骤
1
香菇切成小块，青椒 红椒切小块，葱 姜 蒜 切碎
2
买回来的鸡斩成小块，放入清水先浸泡20分钟左右，去血水。
3
然后冷水放入锅中，加入几片生姜。煮开后就会起浮沫，撇去浮沫，煮3左右，捞出冲洗赶紧，沥干水分待用。
4
另起锅，倒入少许油，放入适量冰糖，小火熬煮至冰糖融化呈焦黄色。然后倒入鸡块，翻炒至鸡块都裹上糖色，再加入葱 姜 蒜，翻炒出香味。接着加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，适量温水，水量差不多没到鸡肉的位置，大火煮开。煮开后加入香菇，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。
5
20分钟后鸡肉已经很酥，加入青椒红椒 翻炒均匀，调大火把汤汁收小一点，撒点胡椒粉，出锅装盘即可。（汤汁不要收太干，留点汤汁味道更好，汤汁也可以拌饭吃，特别鲜）
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