鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。 鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋。鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。
食材
1
青椒 10个
2
鸭蛋 3个
3
蒜子 4颗
4
盐 适量
5
植物油 适量
步骤/方法
1
将鸭蛋里放适量的盐和少许的水，用打蛋器打散！
2
将青椒，蒜切碎！
3
将锅内放入油，烧热，再倒入鸭蛋，煎熟！
4
用锅铲铲碎，放入碗中待用！
5
将锅里放入油，烧热，放入青椒，蒜子，盐，翻炒均匀！
6
待青椒炒软，再放入炒好的鸭蛋，翻炒片刻即可！
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