本文介绍俄式酸黄瓜的做法
食材
1
黄瓜 1000克
2
洋葱 1个
3
大蒜 5瓣
4
醋 160克
5
冰糖 160克
6
盐 50克
7
香叶 5片
8
小茴香 5克
9
黑胡椒 20粒
10
芥末子 5克
方法/步骤
1
准备好食材，其中黄瓜洗净晾干水分，冰糖最好用小颗粒的
2
黄瓜弃掉头，洋葱切丝，除去蒜瓣，其它材料放一起
3
除蒜瓣外其它材料一起拌匀，蒜瓣切片
4
放盆中或者大碗中，盆留出一定空间，蒸好会出水，我直接用耐高温的玻璃保鲜盒，蒸锅大火烧开放入蒸15分钟左右，蒸到黄瓜变色，不要时间太长，容易失去脆爽，如果黄瓜切条适当减少蒸的时间，这一步非常关键
5
从左到右依次是，黑胡椒粒，芥末子，小茴香，不建议省略任何一种香料
6
趁热放入蒜片拌匀，放凉后冰箱冷藏保存
注意事项
蒸的时间根据黄瓜大小调整，不要时间长了
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