茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。经常食用鸡腿菇可提高人体免疫功能，增强抗病能力。这道蒜香浓郁，入口甘甜是下饭的一道好菜。
食材
1
鸡腿菌 200克
2
茄子 300克
3
葱 适量
4
白糖 10克
5
芝麻 适量
6
蒜 30克
7
生抽 30毫升
方法/步骤
1
准备好材料
2
蒜剁成蒜蓉
3
鸡腿菌切滚刀块
4
茄子切滚刀块
5
把茄子放入盐水中防止氧化
6
锅烧热下油，把鸡腿菌煎至微金黄，捞起备用
7
茄子捞起，沥干水份，锅烧热下油，把茄子煎至微金黄捞起备用
8
锅烧热下油把蒜蓉放入爆出香味
9
至蒜蓉变微金黄时加入白糖翻炒一下到稍微溶化
10
把茄子和鸡腿菇一同放入翻炒让糖均匀包裹
11
最后加入生抽调味就做好了
注意事项
1
1.用盐水浸泡茄子，可减慢其氧化
2
2.这个菜除了白糖和生抽以外不添加其调料，这样可以保持茄了的鲜甜。
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