如何通过吃蔬菜抗菌抑菌？

葱和洋葱。葱之所以有辣味，是因为含有有机硫化物，这种有机硫化物对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用。需要注意的高温爆炒或者煎炸蒸煮会破环这种物质，因此建议葱、洋葱最好生吃或清炒。

韭菜和大蒜。这两种蔬菜中含有蒜素，对抑制痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等的生长十分有效。

鱼腥草。鱼腥草可以入药，是因为其富含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛)，对抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长十分有效。

马齿苋。有研究表明，马齿苋对多种病菌都有抑制作用，包括大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等，对痢疾杆菌的抑制作用尤其明显，治疗肠炎、痢疾患者可以多食用。

茴香。茴香中含有茴香醚成分，这种成分对大肠杆菌、痢疾杆菌有很强的抑制作用，腹泻，消化道炎症及溃疡的人宜多进食。

紫苏。紫苏中含有紫苏醛等活性物质，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有一定的抑制作用，吃生冷海鲜时，一定要配点紫苏叶。