戚风蛋糕,那如云朵般的口感是其他蛋糕无法比拟的,撒~亲耐的们,快来尝尝吧
工具/原料
1
80g 香蕉泥
2
1大匙 牛奶
3
3个 蛋黄
4
20G 糖
5
50ml 玉米油
6
3个 蛋白
7
40G 糖
8
几滴 柠檬汁
9
80g 低粉
步骤/方法
1
香蕉和牛奶放进搅拌杯子,如果没有就用叉子把香蕉碾碎
2
搅拌成糊
3
蛋黄加砂糖搅匀
4
倒入玉米油搅匀
5
加入大号的香蕉糊搅匀,这个有点氧化了,没有关系的
6
加入低粉拌匀
7
蛋白加入柠檬汁,分三次加糖打成接近干性发泡
8
分三次把蛋白拌到蛋黄糊中
9
倒入模子,震出大气泡
10
下层170℃ 35min,出烤箱倒扣凉透,装饰的没啥可说的,抹上奶油,放上香蕉,挤点小花花,吼吼
注意事项
戚风蛋糕出炉要倒扣,不然回缩很厉害
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