这是一款少糖、无油、无蛋的欧包，外壳硬而内柔软，内部组织较为粗糙，多见大孔——酥脆的外壳，筋道的内芯，微酸的口感，清淡的口味，面粉本身的香甜，很值得回味~~
食材
1
黑麦粉 250克
2
水 160克
3
酵母 4克
4
盐 3克
方法/步骤
1
所有材料混合揉匀，温度30°左右发酵半小时
2
平分成4份小面团
3
取一面团整理成圆形，擀成牛舌状
4
从长的一边开始卷起，卷一下压一下，这样成品会更密实
5
收口捏牢，一端压扁
6
首尾相连，压扁的那端包在外面，收口捏牢，保鲜膜或者盘子密封醒发20分钟
7
锅里水烧开后转小火，正反两面都烫30秒后捞起
8
平铺在烤盘上上下火160°烤20分钟
注意事项
液体的分量要根据面粉的吸水情况酌情添加。
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