工具/原料
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土豆；五花肉；姜片；葱； 酱油；精盐；绍酒（一般料酒或黄酒皆可）；
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豆烧肉中肉酥烂，土豆入味，色泽酱红，味道醇香，营养丰富。
步骤/方法
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1准备材料。
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2土豆洗净，然后刨子去皮。
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3去皮的土豆切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。
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4锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份待用。
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5锅中底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。
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6倒入土豆块和肉块一起翻炒下，再加入清水（以没过肉块为度）和2小勺盐，待沸后转小火烧30分钟。
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7最后汤锅里的汁差不多的时候，大火收汁，撒点葱末即可以装盘了。
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8小贴士：选购土豆时要选择面土豆，不要选水土豆，否则会影响菜肴质量。
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9色泽酱红，味道醇香，营养丰富。
注意事项
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饮食特点 马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物。膳食中某种营养多了或缺了可致病，同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。
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饮食禁忌 无
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