怎样挑选质量好的火腿肠：肥肉太多的火腿肠口感较软，吃起来比较腻。淀粉或大豆蛋白较多的火腿肠肉味会淡，尤其加热后，有的甚至只能吃出淀粉，吃不到肉。买火腿肠时要注意看配料表，正规厂商都会将火腿肠的淀粉含量标识出来。(文章来源：《健康指南》杂志)
工具/原料
购买火腿肠的金钱
方法/步骤
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首先我先普及一下黑心火腿肠会导致食物中毒、昏迷、严重时甚至死亡。所以，优质的火腿肠非常重要。
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首先，我们先根据他的气味来判断。新鲜优质的火腿肠，有香肠固有的香味;劣质的火腿肠可能会有一股酸溜溜的油脂味道，或者是其他的异味。
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然后我们看他的外观，根据外观判断他的好坏，优质火腿肠肠衣紧贴肠肉，肠体干燥，有弹性;劣质火腿肠的肠衣湿而发黏，肠体也没有弹性。优质的火腿肠，切面光泽油亮;劣质的火腿肠，切面周围有淡灰色的环。
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其次，看他的切片，切火腿肠的时候，如果切片的肠体外环有松散的情况，一定要注意，这很有可能是劣质的火腿肠。
注意事项
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不要买过期的火腿肠
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不一定贵的就是好货。