苋菜又称野苋菜、赤苋、雁来红，是一种野菜。由于它的营养价值很高，有的地区把苋菜称为“长寿菜”。 我国栽培苋菜有三个类型：一是绿苋，叶片呈现绿色，耐热性强，吃口硬。二是红苋，叶片呈紫红色，耐热性中等，吃口软糯。三是彩苋，叶脉附近呈紫红色，叶片缘部呈绿色，吃口软糯。
工具/原料
1
主料
10g苋菜
50g豆渣
100g白面
2
配料
适量油
适量盐
适量胡椒粉
方法/步骤
1
准备苋菜。
2
把豆浆过滤出去留下豆渣。
3
加入少许盐。
4
加入少许胡椒粉。
5
苋菜洗净切碎丁。
6
然后把苋菜和豆渣及面粉放在一起搅拌成厚面糊。
7
平底锅置火上，抹上少许油。把豆渣饼逐个摊匀在锅里成小薄饼
8
用中小火烙至两面金黄即可。
注意事项
要用中小火烙制，避免烙糊。
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