鱼香肉丝可以说是中国的一道名菜了，也可以说是中国菜的代表作了，不管哪个地方的饭店也基本都会有这一道菜，但是你会做吗，知道怎么做最好吃吗？
食材
1
猪里脊肉 300克
2
冬笋，木耳，胡萝卜，葱，姜，蒜， 各100克
3
剁椒，耗油，淀粉，糖，盐，醋，料酒 shi'lian
方法/步骤
1
猪肉，木耳，胡萝卜，冬笋，切成丝备用。
2
葱，姜，蒜，切成沫备用
3
将肉丝放入碗中，加适量盐，料酒，淀粉腌制。碗中放醋，耗油，糖，水，拌匀。
4
木耳，胡萝卜，冬笋，焯水备用
5
热锅下油炒熟肉丝，加葱，姜，蒜，剁椒，炸香，
6
加胡萝卜，木耳，冬笋炒，
注意事项
1
葱姜蒜切沫更好入味，不要切的太大
2
炒肉丝时，肉丝发白就可放配料，肉丝炒制不宜过长，否则口感变老
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