炸羊尾是一道非常有名的老北京清真名菜。是一道甜品。一般的清真饭庄都可以吃到。俺每次去清真饭庄都不会错过的。
工具/原料
1
食材：鸡蛋清4个 玉米淀粉25克 豆沙馅适量。
2
调料：油400ML
步骤/方法
1
鸡蛋分离出蛋青备用。
2
将蛋青用电动打蛋器先低速搅打，然后高速打发。
3
打发到用一根筷子插到蛋清上，筷子能够立住即可。
5
搅拌均匀。
6
豆沙馅揉成圆球备用。
7
锅中倒入油，加热到3成油温，关小火。
8
用勺将蛋清放入。
9
放上豆沙。在豆沙上再次放上适量蛋青。包住豆沙。往上浇热油，使其定型。
10
一面变黄后，翻面。开大火炸成鹅黄色捞出控油。
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