葱花鸡蛋水煎包

面粉 适量

发酵粉 3克

鸡蛋 2个

香葱 一小把

盐 适量

南德 少许

耗油 2勺

生抽 1勺

鸡精 少许

取适量面粉加3克发酵粉、小半碗清水拌成面絮后揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜让面团发酵至两倍大。一半早上吃，提前一天晚上发。

香葱择洗干净后切成葱花，两个鸡蛋打在碗内加点盐去腥，接着炒锅内加适量的油，把鸡蛋煎好。

最后把鸡蛋和葱花反复在一个大碗中加入适量的盐、2勺耗油、少许南德、1勺生抽、少许鸡精搅拌均匀。

面发好后加点面粉，再次揉成光滑的面团。接着揪成一个个小剂子。取一个小剂子你，压成小面饼，然后把馅放在中间包起来。

炒锅内加点油，把包好的包子放在锅内，小火煎一下后加入没过包子一半的清水，盖上锅盖，开大火煎。待水分剩下一点时加入一点食用油，让其包子底部都有油，接下来就是小火慢煎，待底部金黄就熟了。撒点葱花即可。