芹菜搭配红萝卜和花生米，色彩艳丽好吃又有营养。
食材
1
芹菜 适量
2
花生米 适量
3
红萝卜 一根
4
食用油 适量
5
盐 适量
6
味极鲜 适量
7
蒜 两瓣
8
干辣椒 两个
9
米醋 少许
10
白糖 少许
11
香油 少许
12
鸡精 少许
方法/步骤
1
芹菜摘去叶子洗净，掰成小段去除芹菜丝。红萝卜洗净去皮。
2
芹菜顶刀切成一厘米小段。
3
红萝卜改刀设成小块。干辣椒和葱蒜剁碎备用。
4
锅中放入清水烧开，芹菜放入锅中焯水一分钟后捞出，放入凉水中过凉沥出水分。红萝卜放入热水中焯水，然后捞出过凉沥出水分，准备好大一点的碗，芹菜和红萝卜一同放入碗中。
5
花生米提前用油炸熟放凉，和干辣椒，葱蒜沫铺在芹菜表面。放入适量盐，少许鸡精和白糖，倒适量味极鲜，少许米醋和香油，最后淋上热油搅拌均匀即可。
6
凉拌芹菜就做好了。
注意事项
1
白糖放入凉拌菜中可以提鲜。
2
焯过水的芹菜要沥干水分在调味。
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