在现在的季节吃黑糖糕是非常适合的，食材也很新鲜，现在我们就来做黑糖糕这道西点吧。
食材
1
圆模型7吋 1个
2
熟芝麻 5g
3
中筋面粉 120g
4
低筋面粉 30g
5
木薯粉 20g
6
黑糖 80g
7
棕榈糖或二砂 15g
8
蜂蜜 10g
9
水 220g
10
速发酵母 2g
11
食用油 5g
方法/步骤
1
将所有食材秤好，中、低筋面粉先过筛；
2
将木薯粉倒入面粉中混匀，再加入酵母；
3
取100g水将黑糖和棕榈糖煮溶（不用煮到滚）；
4
糖水煮好后倒入剩余的水和蜂蜜混匀，水温呈手可触碰不烫手的温糖水；
5
将糖水倒入粉类中；
6
确实混匀到没有粉粒，再倒入没有重味的食用油；
7
保鲜膜封起来，室温发酵60～80分钟；备注：如所用的模具是一体成型的，则此时可将拌好的粉浆，直接倒入模具中发酵，发酵完成后便可直接除去保鲜膜入蒸锅蒸；汉子用的是底部分离的模具，所以不适合直接用来发酵。
8
发酵好后的粉浆变为黏稠状，不需再搅拌；
9
倒入模具中（模具底下可抹油或垫一张烘焙纸会较易脱模）；
10
大火蒸20分钟后，小心开盖，不要让水蒸气滴到黑糖糕上；
11
撒上熟芝麻，盖锅盖续蒸10分钟即可；
12
蒸好的黑糖糕请先放凉后再脱模分切喔～
注意事项
可以放自己喜欢吃的糖，白糖都可以的哦
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