经常做饭的人应该经常会用到到炒糖色这种事情，因为不管是做红烧肉好还是做红烧猪蹄也好，都是需要炒糖色的，如果不炒糖色的话，那么做出来的食物颜色可能就不会特备的靓丽，而且只有经过炒糖色，食物的味道会有点甜，所以炒糖色实际上是烹饪的一个非常重要的步骤。接下来就色宝小编一起来看下冰糖怎么炒出糖色吧该文章来自豆果美食达人作者色宝糖色
食材
1
冰糖或沙糖 120克
2
热水 50ml
3
油 少许
步骤
1
炒糖色最好选用冰糖，颜色最为红亮。准备油、冰糖和水的比例大约为1：12：10。炒锅加入油和冰糖，中火翻炒，冰糖最好事先敲碎。
2
糖色颜色很深，近似于黑红色，用有色差的窗器盛出比较方便看到颜色。炒至冰糖完全溶化，颜色变深时转小火。
3
加入的水一定要是热水，最好是刚烧开的水。糖浆颜色越来越深，变成棕红色时，迅速加入开水，搅匀即可关火。
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