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巧用豆渣:豆渣芝麻馅饼

每次磨了豆浆都有豆渣吧,每次我都另做美食了。一点也不浪费哦。这次用来做芝麻糖馅饼,香香甜甜哦。家里仅有475克中筋面粉,我就加了些高粉进去,这豆渣嘛,一般用在面粉里之后,筋度很弱,加了高粉更容易操作哦。
食材
1

中筋面粉 475克

2

高粉 25克

3

豆渣 260

4

黑芝麻粉 50克

5

绵白糖 50克

6

酵母 3克

7

清水 适量

方法/步骤
1

准备好所需食材。

2

用少许水,加入酵母和开。

3

先把豆渣和面粉拌匀。

4

加入酵母水,边倒入边搅拌。

5

和成光滑面团,用保鲜膜或湿布盖上进行发酵。

6

准备好的芝麻粉。把芝麻炒香凉透后用料理机打成粉。

7

把糖和芝麻粉和匀。

8

面团发酵至2倍大。

9

面团取出揉搓排气。

10

搓条,分剂子。

11

取剂子,擀开,放上适量芝麻糖馅。

12

收口之后,收口一面朝下,轻轻压一下。

13

依次包好之后,电饼铛涮油,放入饼。

14

饼的上面再涮点油。盖上盖子。

15

翻面,煎至两面微黄至熟透。

16

出锅就可以吃喽。

注意事项
1

做芝麻粉时,炒香的芝麻可以趁热用擀面杖压碎。甜度按个人喜好而添加。

2

豆渣的含水量不同,用的水量也不同。

3

面团发酵好之后,揉一揉,静放10分钟再揉,这样就省劲儿。

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