凉拌鱼皮？听名字就很不错吧，下面就跟我一道来学学吧。
工具/原料
鱼皮500克，小葱、蒜、香菜、辣椒油、盐、糖、陈醋、鸡粉。
方法/步骤
1
鱼皮用清水反复冲洗干净。锅内注水烧开，倒入少许料酒，下入鱼皮氽烫30-40秒立即捞出用凉水过凉。（注意：一定不要焯烫时间过长，否则鱼皮上的胶质就全部化掉了）
2
将鱼皮切成1CM的细丝，装盆备用。
3
小葱切碎，蒜切末，香菜切寸段都放在鱼皮上面，放入盐、糖、陈醋、辣椒油、鸡粉调匀。
注意事项
按照上述步骤，慢慢来操作即可，你也能做出人间美味的！
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